Préparez votre café avec CHEMEX

Placez le filtre (naturel ou blanc) dans la Chemex. Les filtres sont pré-pliés en quatre feuilles : séparez-les en deux avec d’un côté une feuille et de l’autre trois feuilles.
Mettez le côté le plus épais (les trois feuilles) contre le bec verseur.

A l’aide d’une bouilloire versante, rincez-le à l’eau chaude et attendez qu’il soit complètement égoutté.
Cela préchauffe la Chemex et élimine le goût à papier du filtre naturel.
Laissez le filtre en place et jetez l’eau.

Ajoutez le café moulu dans le filtre rincé : une grosse cuillère à soupe par tasse (100ml d’eau), soit 7 à 10 g par 100ml d’eau, selon la concentration souhaitée.