Description
Café de terroir
Nous débutons cette année avec la coopérative la plus renommée de Tarrazú pour développer des cafés de petites communautés cherchant à améliorer la qualité de leurs tasses. Nous avons choisi de débuter ce projet avec la communauté du terroir de San Marcos de Tarrazú : la communauté de San Andrés.
Ces cafés sont usinés séparément du reste pour essayer de garder l’identité sensorielle du terroir. Il existe également de fortes exigences sur les bonnes pratiques des producteurs (notamment la récolte sélective, véritable piste d’amélioration au Costa Rica).
Caractère suave
Répertoire aromatique
gourmand – fruité
Score SCA
85,5
Arômes
Caramel Miel Canne a sucre
Avis
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