Description
Sur le terroir d’Ataco, le café est aujourd’hui cultivé par
de nombreuses familles, comme la famille Lima,
propriétaire des fermes El Oasis, Santa Elena et
Buenos Aires. Notre café Ataco est un mélange des
cafés cultivés par la famille Lima, dans leurs fermes.
Le père, Fernando Lima, cultive du café de spécialité
depuis plus de 25 ans. Il est issu d’une famille de
caféiculteurs en activité depuis 1870. Ce blend familial
est composé de plusieurs variétés cultivées dans les
fermes de la famille Lima : Bourbon, Caturra,
Marsellesa et Catimor.
Process Nature
Altitude 1400 – 1550m
Type de récolte Manuelle
profil sensoriel : très équilibré et très fruité avec une note chocolatée persistante en fin de bouche.
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